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东莞蔬菜配送公司告诉您蜡样芽孢杆菌食物中毒

东莞蔬菜配送公司告诉您蜡样芽孢杆菌食物中毒

发布日期:2022-02-14 10:34:39浏览次数:0
蜡样芽孢杆菌食物中毒有明显的季节性,发病率通常在夏、秋季最高(6~10月),引起中毒的食品常由于食前保存温度不当(26℃~37℃),放置时间较长,使食品中污染的蜡样芽孢杆菌得以生长繁殖,产生毒素,引起中毒。

临床症状表现为腹泻型和呕吐型,病程一般不超过12h,主要是由进食染有蜡样芽孢杆菌所产生的肠毒素所致。污染的食物主要为含淀粉较多的谷类食物。预防措施主要是防止食物污染,避免进食腐败变质的剩饭、剩菜,严格凉拌菜的卫生要求,食物应充分加热,不宜放置于室温过久,如不立即食用,应尽快冷却,低温保存,食前再加温。
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