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东莞农副产品配送:凉拌藕片总发黑怎么办?教你2招藕片洁白如雪

东莞农副产品配送:凉拌藕片总发黑怎么办?教你2招藕片洁白如雪

发布日期:2021-06-21 12:22:55浏览次数:0
一说到凉拌藕片,相信大家在这个季节并不陌生,因为凉拌藕片呢,可以说是我们在夏季的时候最喜欢吃的一个凉拌菜了,吃起来酸辣开口,口感又特别的爽脆美味。尤其是那些洁白如雪的藕片,光是看着就让人非常的有食欲。
 
那么,在这个季节的时候呢,大家也可以适当多吃一些藕片,因为藕里面除了富含大量的淀粉以外,还含有我们人体所需氨基酸和大量维生素以及膳食纤维,同时还含有一种钾元素,这个钾元素对我们身体还是非常有好处的,可以提高我们的免疫力,促进新陈代谢,帮助开胃下饭。
 
而且莲藕,它本身的吃法和做法都是非常多的,常见的我们就是直接将其炖成汤,或者是清炒着吃,以及用来做成凉拌藕片吃,当然在夏季的时候呢,做凉拌藕片才是最合适的。
 
那么,很多朋友们自己在家里边做凉拌藕片的时候,要么就是做出来的藕片不够入味,要么就是凉拌藕片出现发黑的情况,影响我们的食欲,那么今天呢,小编就来跟大家分享一个20年大厨教我们做凉拌藕片的话和技巧,只需学会这两招,就可以轻松将凉拌藕片做好,而且不会出现发黑的情况,做好的藕片洁白如雪,香脆爽口又美味。

 
感兴趣的朋友们可以跟着东莞农副产品配送一起来学习一下,这个做法非常的简单。
 
第一步,首先,我们需要选择比较新鲜的莲藕,也就是一定要记得选择脆藕,这种脆藕也就是我们平常说到的九孔莲藕,吃着特别的爽脆,选好之后,去皮清洗干净,然后切成小薄片儿。
 
第二步,切成片儿之后,我们再准备一个干净的大盆,往里面放入一勺白醋,再将藕片放在盆中,提前浸泡十分钟左右,浸泡的过程中,大家准备适量的葱,蒜以及小米辣椒清洗干净,直接切成末,切好之后呢,放在一边备用。
 
第三步,等到藕片浸泡好之后,大家就可以直接起锅烧水,水开之后,往里面加入一勺油,再将藕片放在锅中,开始焯水,焯水大约120秒就可以直接捞出来了,这个时候的藕片它是直接成熟的,成熟之后我们就放在一个干净的大盆里面。
 
第四步,然后我们就往里面放入葱姜末以及小米辣椒末,同时再往里面加入白糖、盐和米醋,生抽,生抽不要浇太多,不然的话,颜色就会变的很难看。
 
第五步,起锅烧油,等到油温上来之后,再将这个热油直接淋在那个藕片上面,一起翻拌均匀,当然,有准备香菜的朋友们在上面撒上适量的香菜,翻拌均匀就可以了,这样一份炒脆可口,开胃下饭的酸辣凉拌藕片就做好了。喜欢吃的朋友们,可以用小编这个方法,自己在家里边儿试试哦!
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