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四棱豆

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产品介绍

食材简介

一年或多年生草本植物。根系发达,有较多的根瘤,固氮能力强。茎蔓生高达3~4 cm,分枝性强,枝叶繁茂;茎光滑无毛,绿色或绿紫色,横断面近圆形;叶为三出复叶,互生,小叶呈阔卵圆形,全缘,顶端急尖;花为腋生总状花序,花较大,花冠紫蓝色;豆荚呈带棱的长条方形四面体,棱缘翼状,有疏锯齿,豆荚有绿色或紫色几种类型

营养价值

1.四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维,因富含蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。
2.四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜。

食用功效

1、预防流产:四棱豆富含维生素E,具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。
2、促进生长发育:四棱豆具有维持皮肤粘膜层的完整性,构成视觉细胞内的感光物质,促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能,维持和促进免疫功能。
3、维持酸碱平衡:四棱豆具有调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
4、增强免疫力:四棱豆具有促进人体的生长发育,维持人体正常食欲 ,增强人体免疫力,促进伤口和创伤的愈合,影响维生素A的代谢和正常视觉,维持男性正常的生精功能。
5、促进机体正常运作:四棱豆富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

适用人群

怀孕期、孕妇、乳母、儿童青少年、老人。

禁忌人群

患有尿频的病人慎吃。

选购技巧

1、看豆荚:嫩绿,肉质厚实的比较好。
3、摸豆粒:豆粒越小的越嫩。
3、捏豆荚:用手捏着硬实的嫩。

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