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羊尾笋

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产品介绍

食材简介

尾笋是峙岭的特产,当地人又叫银黄笋干。它是用当地出产的一种龙须笋精心烤制而成,成品呈蟹黄色,表面有一层白霜(盐渍)。食用时先用清水浸淡,烧肉、炒菜、泡汤均可,有一种特殊的鲜味,又因其通体略扁,尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名。

营养价值

羊尾笋不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素PP及矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜等。

食用功效

羊尾笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃炎,肠炎,肝硬化,消化性溃疡,肾炎,尿路结石,骨质疏松患者,特禀体质。

选购技巧

1、看笋节:紧密,纹路浅细的好。
2、看颜色:蟹黄色、表面有一层白霜。
3、笋肉:形宽、肉厚的嫩。
4、手折:易断,声音脆响。

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