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瓢儿白

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产品介绍

食材简介

十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。由芸薹进化而来,原产我国,主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区;被视为白菜中的珍品,可以炒食,做汤。

营养价值

每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。
瓢儿白可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。瓢儿菜可以有保护血管的作用,对于促进食欲有好处,可以补充人体所需的维生素,纤维素和矿物质,对于改善便秘是有好处的,而且还可以有保护视力的效果。

食用功效

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之效。

适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女。

禁忌人群

腹泻者尽量忌食瓢儿白;气虚胃寒的人忌多吃。

选购技巧

以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚者为佳。

其他相关说明

1、忌食隔夜和未腌透的瓢儿白;
2、切瓢儿白时,宜顺丝切,这样瓢儿白易熟。

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